KICLA
CARACTERÍSTICAS DEL QUESO KICLA
Leche cruda de cabra.
Coagulación enzimática.
Cuajo animal.
Prensa media.
Maduración mínima de 60 días.
Corteza Natural, con Pimentón de la Vera o con Aceite de Oliva.
ASPECTO EXTERIOR: Formato cilíndrico. Corteza fina. También se comercializa bañado en pimentón de la Vera y Aceite de Oliva Virgen Extra.
ASPECTO INTERIOR: Al corte posee un color marfil, con ojos pequeños e irregulares.
SABOR: Fuerte. A resaltar: su olor intenso, especiado y su sabor potente y elegante.
PESO: Peso de 0,7 Kg. aproximadamente.
RECONOCIMIENTOS
1992: “2º Premio en grupo quesos de pasta prensada” (VII Feria NAcional del Quesom de Trujillo).
15,90 €
Elaborado con leche cruda, Kicla es la herencia directa de los quesos que hacían los pastores en la sierra, con ese sabor que recuerda los pastos y el agua pura de la vertiente sur de la Sierra de Gredos, donde su microclima garantiza la alimentación natural del ganado. Su sabor, olor y textura sorprenden a propios y extraños. Natural como la vida misma.
